食品考研研究方向主要包括以下几个方面：
1. 食品科学与工程：研究食品的物理、化学、生物等性质，以及食品加工、储存、运输等过程中的科学问题。
2. 食品安全与质量控制：关注食品在生产、加工、流通、消费等环节中的安全性和质量，研究食品安全风险评估、检测与控制技术。
3. 食品营养与人类健康：研究食品中营养成分的分布、转化、吸收和利用，以及食品与人体健康的关系。
4. 食品添加剂与生物技术：研究食品添加剂的种类、作用、安全性，以及生物技术在食品领域的应用。
5. 食品包装与储运：研究食品包装材料、包装设计、储运条件等，以提高食品的保质期和安全性。
6. 食品加工与保藏技术：研究食品加工过程中的工艺参数、设备选型、保藏方法等，以提高食品品质和延长保质期。
7. 食品经济与管理：研究食品产业的经济规律、市场分析、企业管理等，为食品产业发展提供决策支持。
8. 食品文化遗产与可持续发展：研究食品文化遗产的保护、传承与利用，以及食品产业可持续发展策略。
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