安徽省职业高中开设的专业涵盖了多个领域，适合考研的专业主要包括：
1. 工程技术类：如机械制造、电子信息、建筑工程、计算机应用等。
2. 经济管理类：如会计、市场营销、国际贸易、电子商务等。
3. 艺术设计类：如美术设计、动漫制作、服装设计等。
4. 医药卫生类：如护理、医学检验、中药学等。
5. 农林牧渔类：如农业技术、林业技术、畜牧兽医等。
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