徐州专科院校提供的考研专业涵盖了多个领域，具体如下：
1. 文学类：汉语言文学、英语语言文学等。
2. 理学类：数学、物理学、化学等。
3. 工学类：机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术等。
4. 经济管理类：会计学、金融学、工商管理、市场营销等。
5. 法学类：法学、法律硕士等。
6. 教育学类：教育学、心理学等。
7. 农学类：农学、园艺学等。
8. 管理科学与工程类：工程管理、项目管理等。
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