食品考研专业课主要包括以下几个方面：
1. 食品科学基础：涵盖食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品分析化学、食品工程原理等基础课程。
2. 食品加工技术：研究食品加工工艺、食品保藏技术、食品质量控制与安全等。
3. 食品营养与卫生：涉及食品营养学、食品卫生学、食品安全法规等。
4. 食品添加剂：探讨食品添加剂的种类、作用、使用原则及法规等。
5. 食品包装与储运：研究食品包装材料、包装设计、储运条件及保鲜技术等。
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