嘉义市的考研专业涵盖了文、理、工、经、管、法等多个学科领域。具体专业包括但不限于：
1. 文学：汉语言文学、中国文学、比较文学等。
2. 理学：数学、物理、化学、生物学等。
3. 工学：机械工程、电子工程、计算机科学与技术、土木工程等。
4. 经济学：金融学、国际贸易、财政学等。
5. 管理学：企业管理、市场营销、人力资源管理、会计学等。
6. 法学：法学、宪法与行政法、民商法等。
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