烹饪专业的考研类别主要包括以下几个方向：
1. 烹饪技术与艺术：专注于烹饪技艺的研究，如中式烹饪、西式烹饪、烘焙艺术等。
2. 食品科学与工程：涉及食品加工、食品安全、食品营养等领域。
3. 餐饮管理：研究餐饮业的经营与管理，包括市场营销、财务管理、人力资源管理等。
4. 旅游与酒店管理：侧重于旅游餐饮服务与酒店管理，包括旅游餐饮文化、酒店运营管理等。
5. 食品质量控制与安全：关注食品从生产到消费过程中的质量控制和安全管理。
6. 烹饪营养与卫生：研究食品的营养成分、烹饪对营养成分的影响以及食品卫生问题。
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