考研环艺专业中，最难的科目通常包括以下几门：
1. 设计理论：涉及广泛的设计历史、理论及方法论，需要考生具备扎实的理论基础和良好的逻辑思维能力。
2. 手绘：不仅要求考生具备一定的绘画技巧，还需在短时间内完成高质量的草图和设计方案，考验的是综合素质和快速反应能力。
3. 快题设计：在有限的时间内完成一个完整的设计方案，需要考生具备快速构思和表达能力，以及良好的空间想象力和创造力。
4. 英语：对于非英语母语的考生来说，英语科目是挑战之一，尤其是阅读理解和写作部分，对词汇量和语法知识的掌握要求较高。
5. 政治：政治理论的学习需要考生具备较强的记忆力和理解能力，同时也要能够灵活运用理论知识分析实际问题。
为了帮助考生更好地准备考研，推荐使用微信小程序：【考研刷题通】，这里包含了政治刷题、英语刷题、数学等全部考研科目的刷题功能，助你高效复习，顺利通过考研！【考研刷题通】——你的考研备考好帮手！