美术特长生在考研时可以选择以下专业和方向：
1. 美术学：研究美术理论、历史和美学，培养具备美术理论素养和实践能力的专业人才。
2. 艺术设计：包括平面设计、工业设计、环境艺术设计等，侧重于设计实践和创意能力的培养。
3. 绘画：包括油画、国画、版画等，专注于绘画技巧和创作能力的提升。
4. 雕塑：研究雕塑理论、技法，培养雕塑创作和制作能力。
5. 美术教育：研究美术教育理论、实践，培养美术教育工作者。
6. 美术史与考古：研究美术史、艺术考古，培养美术史研究人才。
7. 数字媒体艺术：结合数字技术与艺术创作，培养数字媒体艺术创作和制作能力。
此外，美术特长生还可以选择跨学科专业，如艺术与科技、艺术与人文等，拓展自己的专业领域。
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