食品化学考研范围主要包括以下几个方面：食品成分与功能、食品化学基础理论、食品加工与保藏原理、食品添加剂与营养学、食品毒理学、食品分析技术、食品安全与质量控制、食品微生物学、食品化学实验技术等。这些内容涵盖了食品化学的基本理论、应用技术以及食品安全等多个方面，旨在培养学生对食品化学领域的全面理解和实践能力。
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