中南大学考研科目涵盖了多个领域，主要包括：
1. 工程学：涵盖机械工程、材料科学与工程、土木工程、化学工程等。
2. 管理学：包括企业管理、会计学、市场营销、人力资源管理等。
3. 经济学：涉及金融学、国际贸易、区域经济学等。
4. 法学：涵盖民商法、宪法与行政法、刑法等。
5. 文学：包括中国语言文学、外国语言文学等。
6. 历史学：涉及中国史、世界史等。
7. 理学：涵盖数学、物理学、化学、生物学等。
8. 工艺美术学：包括产品设计、视觉传达设计等。
此外，中南大学还设有医学、教育学、艺术学等多个学科方向。考生可根据自己的兴趣和专长选择合适的考研科目。
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