江南大学考研难度较高的专业主要集中在以下几个领域：
1. 食品科学与工程：作为江南大学的特色专业，竞争激烈，要求考生具备扎实的理论基础和实践能力。
2. 生物医学工程：涉及多个学科交叉，对考生知识面和综合能力要求较高。
3. 材料科学与工程：学科领域宽广，对考生的科研能力和创新能力有较高要求。
4. 环境科学与工程：涉及环境治理、污染控制等方面，对考生的实践经验和理论知识要求较高。
5. 轻工技术与工程：涵盖食品、纺织、化工等多个领域，专业性强，竞争激烈。
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