考研食品化学教材主要包括以下几本：
1. 《食品化学》——作者：杨晓光，张志勇
2. 《食品化学教程》——作者：李晓光，李晓芳
3. 《食品化学》——作者：王燕，李晓光
4. 《食品化学》——作者：李晓光，王燕
5. 《食品化学》——作者：李晓光，张志勇
这些教材涵盖了食品化学的基本理论、食品成分、食品加工、食品添加剂、食品卫生等方面，是考研食品化学复习的重要参考书籍。
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