西北林业大学的考研专业涵盖了多个领域，具体如下：
1. 森林工程
2. 森林保护学
3. 木材科学与技术
4. 水土保持与荒漠化防治
5. 林学
6. 生态学
7. 植物保护
8. 农业资源利用
9. 环境科学
10. 生物化学与分子生物学
11. 植物遗传育种
12. 植物生理学
13. 畜牧学
14. 食品科学与工程
15. 农业经济管理
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