扬州地区的高校考研专业丰富多样，涵盖了文学、工学、理学、管理学等多个学科领域。以下是一些扬州地区高校的考研热门专业：
1. 扬州大学：文学、工学、理学、管理学、法学、教育学、艺术学等。
2. 南京师范大学扬州学院：文学、工学、理学、管理学、法学、教育学等。
3. 江苏科技大学：船舶与海洋工程、材料科学与工程、机械工程等。
4. 南京工业大学泰州科技学院：化学工程与工艺、环境工程、机械工程等。
这些专业都是根据各高校的学科特色和市场需求设置的，旨在培养具有创新精神和实践能力的高层次人才。考研学子可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行深造。
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