咖啡工艺考研专业主要包括以下几个方向：
1. 食品科学与工程专业：专注于食品加工、食品质量与安全、食品营养与卫生等方面，其中咖啡工艺是其中的一个重要分支。
2. 茶叶科学与工程专业：虽然与咖啡工艺有所不同，但茶叶科学与工程专业在研究茶叶加工、品质鉴定等方面与咖啡工艺有着一定的相似性。
3. 农业资源与环境专业：该专业涉及农业资源的开发利用、环境保护与治理等方面，咖啡种植与加工过程中的环境保护问题也是其研究内容之一。
4. 生物工程专业：生物工程在食品加工、生物制药等领域有着广泛应用，咖啡工艺中的生物技术也是其研究内容之一。
5. 贸易经济专业：该专业主要研究国际贸易、市场营销等方面的知识，咖啡作为一种国际贸易商品，其市场运作与营销策略也是该专业的研究内容。
6. 工商管理专业：该专业涉及企业管理、市场营销、人力资源等方面的知识，咖啡企业的经营管理与市场营销策略也是其研究内容之一。
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