重庆央美考研专业涵盖了广泛的艺术领域，包括但不限于以下热门专业：
1. 美术学
2. 设计艺术学
3. 艺术设计
4. 绘画
5. 雕塑
6. 版画
7. 环境设计
8. 数字媒体艺术
9. 艺术史论
10. 动画与数字媒体
11. 工艺美术
12. 室内设计
这些专业不仅注重艺术技能的培养，还强调理论与实践的结合，旨在培养具有创新精神和实践能力的高层次艺术人才。
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