营养评估在考研专业中主要涉及以下几个领域：
1. 公共卫生与预防医学：专注于公共健康政策、营养干预和健康促进。
2. 食品科学与工程：聚焦于食品营养学、食品安全和食品加工技术。
3. 营养学：深入研究人体营养需求、营养代谢和营养疾病。
4. 临床医学：特别在临床营养治疗和患者营养支持方面有所涉猎。
5. 护理学：结合营养知识，提升患者营养状况，促进康复。
这些专业都为营养评估提供了扎实的理论基础和实践应用。
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