烹饪专业的考研方向主要集中在以下几个方面：
1. 食品科学与工程：研究食品的加工、保存、营养、安全等方面，旨在培养具有食品科学基础知识和烹饪技术的高级人才。
2. 餐饮管理：研究餐饮企业的运营管理、市场营销、人力资源管理等方面的知识，培养具备餐饮行业管理能力的人才。
3. 旅游管理：探讨旅游业的发展规律、旅游资源的开发与保护、旅游市场营销等方面的知识，为旅游行业培养具备专业素养的管理人才。
4. 酒店管理：研究酒店业的运营管理、市场营销、客户服务等方面的知识，培养具备酒店行业管理能力的人才。
5. 营养与食品卫生：研究营养学、食品卫生学等方面的知识，旨在提高公众的饮食健康水平。
6. 食品质量与安全：研究食品安全、食品质量检测、食品安全法规等方面的知识，培养具备食品安全监管能力的人才。
7. 烹饪工艺与营养：研究烹饪技术、烹饪营养学等方面的知识，培养具有烹饪工艺和营养学基础的人才。
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