食品领域的冷门专业考研方向主要包括食品营养与安全、食品科学与工程、食品生物技术、食品添加剂等。这些专业虽然不像食品工程、食品加工等专业那么热门，但同样具有很高的专业性和就业前景。以下是具体的专业考研方向：
1. 食品生物化学：研究食品中的生物化学反应，以及食品在加工、储存、运输等过程中的化学变化。
2. 食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量、安全的影响。
3. 食品毒理学：研究食品中存在的有毒物质对人体的危害，以及如何预防和控制食品中毒。
4. 食品卫生学：研究食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中的卫生问题，以及如何保障食品安全。
5. 食品分析化学：研究食品中各种成分的分析方法、原理和应用。
6. 食品质量与安全：研究食品质量评价、食品安全监管等方面的理论和方法。
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