赣州的大学在考研方面提供了丰富的选择，以下是部分知名院校及考研科目：
1. 赣南师范大学：政治、英语、数学、专业课（如教育学、心理学等）。
2. 赣南医学院：医学相关科目，如临床医学、基础医学等。
3. 赣南理工大学：土木工程、机械工程、材料科学与工程等。
4. 江西理工大学：化学工程与工艺、材料科学与工程、电气工程及其自动化等。
5. 赣南农业大学：农业科学、园艺学、植物保护等。
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