食品考研需要哪些书

食品考研，考生应备以下书籍：

1. 《食品化学》——深入理解食品的组成、性质及变化。
2. 《食品安全学》——掌握食品安全的基本理论、法规及管理。
3. 《食品工艺学》——了解食品加工的基本原理和工艺流程。
4. 《食品微生物学》——研究食品微生物的生态、生理及控制。
5. 《食品营养学》——学习食品的营养价值、营养评价及营养卫生。

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