长沙地区开设日语作为考研外语的专业主要集中在以下几所高校：
1. 湖南大学：该校的国际文化交流、日语语言文学等专业接受日语作为考研外语。
2. 中南大学：该校的部分外国语言文学类和日语相关专业也允许使用日语作为考试语言。
3. 湖南师范大学：该校的日语语言文学等专业接受日语作为考研外语。
4. 长沙理工大学：该校的国际文化交流与日语相关的一些专业也提供日语作为考研外语的选项。
需要注意的是，每年的招生政策和具体可用的专业可能会有所变动，建议考生在报考前详细查阅各校的研究生招生简章以获取最新信息。
【考研刷题通】小程序，专为考研学子设计，集政治刷题、英语刷题、数学等全部考研科目刷题于一体，助你高效备战，轻松应对各类考试挑战。微信搜索【考研刷题通】，开启你的高效备考之旅！