淮南矿业学院作为一所以矿业为特色的高等学府，其考研专业涵盖了矿业工程、安全工程、机械工程、材料科学与工程等多个领域。具体专业如下：
1. 矿业工程
2. 安全工程
3. 机械工程
4. 材料科学与工程
5. 地质工程
6. 电气工程及其自动化
7. 计算机科学与技术
8. 管理科学与工程
9. 土木工程
10. 应用化学
此外，学院还设有工程硕士、工程博士等专业学位教育。考生可根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业进行深造。
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