大学茶叶专业的考研科目通常包括以下几门：
1. 茶叶科学基础：涵盖茶叶生物学、茶树栽培学、茶叶加工学等基础知识。
2. 茶叶化学：研究茶叶的化学成分、理化性质及其变化规律。
3. 茶艺与茶文化：探讨茶道、茶艺表演、茶文化传承与创新。
4. 农业经济与管理：涉及茶叶市场分析、农业企业管理、农业政策法规等内容。
5. 考古学：研究茶叶的起源、发展以及与人类历史的关系。
此外，部分院校还会根据自身特色和教学需求，增设一些专业课程或选修课程。想要深入了解各院校的考研科目，可以关注相关院校的招生简章。
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