食品考研通常需要考生掌握以下科目：
1. 食品科学基础：涵盖食品化学、食品微生物学、食品工艺学等基础知识。
2. 食品分析：包括食品质量检测、食品安全检测等。
3. 食品工程：研究食品加工、保藏、包装等方面的技术。
4. 食品营养与卫生：涉及食品的营养价值、卫生标准与法规等。
5. 食品法规与标准：了解国家关于食品的法律法规及行业标准。
6. 英语：提高专业英语阅读和写作能力。
7. 政治理论：学习马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系等。
全面备考，掌握这些科目，将有助于在食品考研中取得优异成绩。
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