食品考研备考，以下是一些建议的书籍：
1. 《食品化学》：全面介绍食品的化学性质、组成、加工、保存等方面的知识。
2. 《食品安全学》：涵盖食品安全的基本概念、食品安全风险控制、食品安全监管等内容。
3. 《食品微生物学》：探讨食品微生物的生理、生化特性，以及微生物在食品生产和消费中的作用。
4. 《食品工程原理》：系统阐述食品工程的基本原理，包括传热、传质、流体力学等。
5. 《食品加工工艺学》：详细介绍各类食品的加工工艺、设备、操作方法等。
6. 《食品质量与安全》：讲解食品质量与安全的评价标准、检验方法、管理措施等。
7. 《食品营养学》：分析食品的营养成分、营养评价、营养需求等方面的知识。
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