考研跨考生在选择专业时，可以考虑以下几个热门且适应性强的专业：
1. 会计学：会计专业门槛较低，就业面广，适合跨考生。
2. 金融学：金融行业需求量大，专业前景广阔，对跨考生友好。
3. 计算机科学与技术：IT行业持续发展，计算机专业人才需求旺盛。
4. 新闻传播学：随着新媒体的兴起，新闻传播专业需求增加。
5. 法学：法律专业基础扎实，跨考法学相对容易。
6. 管理学：管理类专业应用广泛，适合跨考生提升综合能力。
7. 教育学：教育行业稳定，教育学专业具有较好的就业前景。
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