考研食品加工题型主要包括以下几种：
1. 概念理解题：考察考生对食品加工基本概念、原理和方法的掌握程度。
2. 工艺流程题：要求考生根据题目描述，设计或分析食品加工的工艺流程。
3. 实验设计题：针对食品加工过程中的实验操作，要求考生设计实验方案或分析实验结果。
4. 案例分析题：提供实际食品加工案例，要求考生分析问题并提出解决方案。
5. 计算题：涉及食品加工中的物料平衡、营养成分计算等，要求考生进行计算并得出结论。
6. 论述题：针对食品加工某一领域或问题进行深入探讨，考察考生的综合分析能力和文字表达能力。
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