茶学考研中，难度较高的科目通常包括：
1. 茶树栽培学：涉及茶树生长的生物学、生态学和环境学等多方面知识，理论性强，需要扎实的基础。
2. 茶叶加工学：对茶叶加工过程中的物理、化学变化有较高要求，实验操作和理论分析能力需兼备。
3. 茶叶品质评价：需要掌握茶叶感官审评、理化检测等技能，对茶叶品质的判断和评价能力要求较高。
4. 茶文化学：涉及茶的历史、文化、哲学等多个领域，需要广泛的阅读和深入的理解。
5. 茶叶经济与管理：结合经济学、管理学等知识，对茶叶市场、企业运营等进行分析，要求综合运用多种学科知识。
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