考研营养学主要涵盖以下内容：
1. 营养学基础：包括营养素分类、生理功能、食物来源等。
2. 人体营养需求：针对不同年龄、性别、生理状态的人群，研究其营养需求。
3. 食物营养评价：分析食物的营养价值，评估食物对人体的益处。
4. 公共营养：研究如何通过营养干预改善人群健康状况。
5. 临床营养：研究营养在疾病预防和治疗中的作用。
6. 营养与慢性病：探讨营养与心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病的关系。
7. 营养与食品安全：研究食物污染、食品添加剂等对人类健康的影响。
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