扬州大学考研专业涵盖了文、理、工、医、经、管、法等多个学科领域，具体包括但不限于以下专业：
1. 文学类：汉语言文学、中国古典文献学、外国语言学及应用语言学等。
2. 理学类：数学、物理学、化学、生物学等。
3. 工学类：机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术等。
4. 医学类：临床医学、口腔医学、公共卫生与预防医学等。
5. 经济管理类：金融学、会计学、企业管理等。
6. 法学类：法学、宪法学与行政法学等。
7. 教育学类：教育学、心理学等。
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