酿酒专业考研，以下几所学校在业内享有盛誉，考研难度适中，学术氛围浓厚，师资力量雄厚：
1. 江南大学：该校食品科学与工程专业在国内享有极高声誉，酿酒技术是其特色之一。
2. 北京工商大学：该校食品科学与工程专业同样优秀，尤其在酿酒技术方面有深厚的研究基础。
3. 四川大学：该校食品科学与工程专业历史悠久，酿酒技术是其传统优势领域。
4. 天津科技大学：该校食品科学与工程专业在酿酒技术方面有较高的研究水平。
5. 贵州大学：该校酿酒工程专业在国内具有很高的知名度，是酿酒技术领域的重要研究基地。
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