食品仪器考研方向主要包括以下几个领域：
1. 食品分析技术：研究食品中各种成分的检测与分析方法，如色谱技术、光谱技术等。
2. 食品加工与保藏设备：研究食品加工、包装、储藏等过程中的机械设备设计、性能优化与控制技术。
3. 食品微生物检测与控制：研究食品中微生物的检测方法、微生物污染的控制措施等。
4. 食品质量与安全检测技术：研究食品质量与安全评价的方法、检测技术及标准等。
5. 食品包装材料与包装机械：研究食品包装材料的设计、性能评价及包装机械的优化等。
6. 食品工程自动化：研究食品生产过程中的自动化控制系统、智能设备等。
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