延边大学作为一所以民族学为特色的综合性大学，考研科目主要包括政治、英语、数学以及各专业基础课程和专业课程。具体来看：
1. 政治：这是所有考研生必考的科目，主要考察马克思主义基本原理、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系等。
2. 英语：英语考试通常包括听力、阅读、翻译和写作等部分，旨在测试考生的英语综合运用能力。
3. 数学：数学考试内容根据考生报考的专业有所不同，通常涉及高等数学、线性代数、概率论与数理统计等。
4. 专业课：各专业会有自己的专业课考试，内容涉及专业基础知识和专业前沿。
此外，延边大学还特别注重对考生综合素质的考察，因此考研复习时应全面准备。
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