食品分析考研课程通常涵盖了以下几个核心模块：
1. 食品化学：深入研究食品中的化学成分及其作用，包括营养学、食品添加剂、食品污染物等。
2. 食品微生物学：分析食品中的微生物种类及其对食品安全的影响，涵盖微生物的检测与控制方法。
3. 食品分析技术：学习食品样品的采集、制备和检测技术，如色谱法、光谱法、质谱法等。
4. 食品安全与法规：了解国内外食品安全法规和标准，包括食品质量管理体系。
5. 食品质量与控制：探讨食品质量评价、质量控制策略及食品安全风险评估。
6. 食品毒理学：研究食品中的有毒物质及其对人体的危害。
这些课程旨在培养学生具备食品分析的全面知识，能够胜任食品质量控制和食品安全监管等工作。
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