生化考研食品方向主要涉及以下几个领域：
1. 食品生物化学：研究食品中的生物化学过程，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的代谢和转化。
2. 食品微生物学：研究食品中的微生物种类、生长繁殖、代谢特点及其对食品安全的影响。
3. 食品营养学：研究食品的营养价值、营养成分的吸收与代谢，以及食品对人体健康的影响。
4. 食品加工与保藏：研究食品加工过程中的生物化学变化，以及食品的保藏方法和保鲜技术。
5. 食品安全与质量控制：研究食品中的污染物、添加剂、微生物等对食品安全的影响，以及食品质量控制方法。
6. 食品添加剂与功能食品：研究食品添加剂的种类、作用机理及在食品中的应用，以及功能食品的开发与评价。
7. 食品科学与工程：研究食品的物理、化学、生物学性质，以及食品加工、保藏、运输等过程中的科学问题。
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