考研食品营养学涉及的关键知识点主要包括：
1. 营养学基础理论：包括营养素的概念、分类、生理功能、食物来源等。
2. 食物营养评价：食物营养成分的测定方法、食物营养价值的评价标准等。
3. 膳食营养指导：膳食指南的制定原则、不同人群的膳食营养需求等。
4. 营养性疾病：营养缺乏病、营养过剩病、慢性病等。
5. 食品卫生与安全：食品污染、食品添加剂、食品安全管理等。
6. 营养与食品加工：食品加工过程中的营养素变化、食品添加剂的使用等。
7. 营养与食品质量：食品质量标准、食品质量检测等。
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