德语专业毕业生在就业和考研方面，可以选择以下几所知名院校：
1. 北京外国语大学：作为国内外语类院校的佼佼者，该校德语专业历史悠久，就业和考研率均非常高。
2. 上海外国语大学：同样具有优良的教学资源和丰富的实习机会，毕业生在国内外德语相关领域发展前景广阔。
3. 四川外国语大学：该校德语专业在西南地区享有盛誉，毕业生就业率和考研录取率较高。
4. 外国语大学德语学院：该学院是专门培养德语专业人才的高等学府，毕业生在国内外德语领域有较高竞争力。
5. 沈阳航空航天大学：该校德语专业注重实践能力培养，毕业生在航空、外贸等领域有较好的就业前景。
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