烹饪材料在考研科目中通常涉及食品科学与工程、应用化学、食品营养与卫生等专业。具体来说，可能包括以下科目：
1. 食品化学
2. 食品工艺学
3. 食品微生物学
4. 食品分析与检验
5. 食品营养学
6. 食品安全与质量管理
7. 食品包装与储藏
8. 食品生物技术
通过这些科目的学习，考生可以深入了解烹饪材料的性质、加工、储存等方面的知识。
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