在福建省，考研生可以选择的专业非常丰富，以下是一些热门和广泛开设的专业：
1. 福建师范大学：汉语言文学、教育学、心理学、历史学、数学、物理学等。
2. 厦门大学：法学、经济学、金融学、会计学、英语语言文学、化学、生物科学等。
3. 福州大学：土木工程、机械工程、电子科学与技术、材料科学与工程、计算机科学与技术等。
4. 华侨大学：土木工程、计算机科学与技术、国际经济与贸易、外语等。
5. 福建农林大学：农学、园艺、植物保护、林学、水产养殖学等。
此外，福建还有许多其他高校，如福建医科大学、福建中医药大学等，各自有特色专业供考研生选择。建议考研生根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。
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