食品酿酒考研方向主要包括以下几个领域：
1. 食品科学与工程：研究食品的加工、储存、运输、销售等各个环节的科学原理和技术。
2. 酿酒工程：专注于酿造工艺、发酵工程、酒类品质分析等方面的研究。
3. 食品生物技术：研究食品发酵过程中微生物的生理、生化特性，以及生物技术在食品工业中的应用。
4. 食品质量与安全：关注食品安全、卫生、质量标准等方面的研究。
5. 食品营养与代谢：研究食品营养成分的吸收、代谢以及对人体健康的影响。
6. 食品加工与包装：探讨食品加工过程中的技术创新、包装设计及其对食品品质的影响。
7. 食品资源利用与环境保护：研究食品工业资源的高效利用和环境保护措施。
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