烹饪跨考考研专业主要包括以下几个方向：
1. 食品科学与工程：研究食品的加工、储存、营养、安全等方面，培养具备食品科学与工程专业知识的高级人才。
2. 酿造工程：专注于酒类、饮料等发酵产品的生产技术，培养酿造工程领域的高级技术和管理人才。
3. 食品质量与安全：研究食品在生产、加工、流通等环节的质量与安全问题，培养食品质量与安全领域的专业人才。
4. 农业资源利用与保护：研究农业资源的合理利用与保护，涉及农产品加工、食品加工等方面，培养农业资源利用与保护领域的高级人才。
5. 餐饮管理：研究餐饮业的经营与管理，培养具备餐饮管理专业知识的高级人才。
6. 旅游管理：研究旅游业的发展与管理，涉及酒店、餐饮、旅游服务等领域，培养旅游管理领域的高级人才。
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