酿酒专业的考研科目通常包括以下几门：
1. 政治理论：考察学生的思想政治素质和国家政策理解。
2. 英语：测试学生的英语听说读写能力，通常采用全国统一的英语考研试卷。
3. 数学：可能涉及高等数学、线性代数、概率论等，具体内容依学校要求而定。
4. 专业课一：酿酒工艺学、发酵工程、食品化学等与酿酒专业直接相关的课程。
5. 专业课二：食品微生物学、食品分析、食品质量与安全等，涉及食品领域的专业知识。
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